家里只有面粉，能做什么吃
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发布时间：2022-04-21 19:27
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时间：2023-06-30 00:00
面粉可以做煎饼、馒头、面条、面包、蛋糕等。
面粉根据蛋白质含量分类不同，做出面食也不同：
1、特高筋粉：通常用来做面筋，油条。
2、高筋粉：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉，蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。
3、粉心粉：通常用来做馒头，包子，面条，中式点心等。
4、中筋粉：通常用来做中式面食，中式点心，西式点心等。
扩展资料：
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
参考资料来源：百度百科-面粉
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