排骨炖二白菜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:59

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热心网友 时间：2023-02-06 20:25

【排骨炖白菜】

食材：白菜一棵，炖熟的排骨适量，大葱一根，生姜一块，蒜瓣适量。

做法：

1.把白菜撕成小片，放入水中洗净后捞出沥干备用，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。

2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先往锅中放入葱花、蒜片、姜丝爆香。

3.锅中炒出香味后，再往锅中倒入适量的老抽炝锅，炝锅后把沥干的白菜片放入锅中翻炒。

4.把白菜片炒软炒上色后，再把煮熟的排骨放入锅中，要是有排骨汤最好再倒些排骨汤，没有的也可以用清水代替。

5.倒入排骨汤后盖上锅盖大火炖煮，等到锅中汤汁炖开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉调味。

6.放入调味料后，把火改成小火慢慢炖煮，等到把白菜炖入味，把排骨炖上色就可以出锅了，盛入大碗中就可以享受美食了。

小贴士：

我是用的炖熟的排骨做的这道菜，要是生排骨先焯水去腥，然后把排骨炖熟后再放入白菜一起炖。不喜欢吃白菜的可以把白菜换成土豆、冬瓜、四季豆等蔬菜，做法上基本上都是相同的

热心网友 时间：2023-02-06 21:43

❖目录
1白菜炖排骨的做法
2白菜炖排骨家常做法是什么
1白菜炖排骨的做法

小白菜不需要炖太长时间，排骨事先炖好，再爆下锅会更好喝的。不需要在加入小白菜后放其它调料，只加盐就足够了。白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
原料：猪排骨300g、白菜150g。
辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。
调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
做法：
1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段;
2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味;
3、将排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味;
4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿;
5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。
白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生。
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
以上是我们对白菜炖排骨的做法的介绍，相信白菜炖排骨这道菜，我们都会很喜欢吃的，难么就快点动起手来，做出这样一道美味又可口的佳肴，做法也是非常简单的，功效也是不可小觑的，如果我们经常吃的话，它有生胃生津，利尿通便，清热解毒的效果，老少皆宜的哦!
2白菜炖排骨家常做法是什么
白菜炖排骨的做法
主料猪排骨600g白菜500g
1、排骨剁成小块、洗净。
2、放开水锅里绰一下，去掉血沫。
3、绰好，捞出控水。
4、葱姜切成大块即可。
5、备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上。
6、除橙皮之外，其余大料装入料盒。
7、大白菜切成大块备用。
8、炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒。
9、翻炒均匀加入料酒，酱油。
10、继续翻炒两分钟。
11、加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖。
12、排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂。
13、盛入碗中，热乎乎的吃吧。
排骨的功效与作用及禁忌
1，排骨具有补中益气的功效。排骨中的营养物质具有补中益气的作用。
2，排骨具有滋养脾胃的功效。合理的食用排骨或用排骨煲汤喝可以起到滋养及保健脾胃功能的作用。
3，排骨具有对贫血有很好的改善。排骨能够有效的促进铁吸收半胱氨酸以及可提供血红素（有机铁），对缺铁性贫血有极好的改善作用。
4，排骨具有强健筋骨的效果。排骨中富含大量的铁、锌等微量元素，对我们身体有着强健筋骨的作用。
5，其他功效与作用。增强体力；补充钙质；补充营养；滋阴壮阳；
排骨的食用禁忌
1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用；
2，湿热痰滞内蕴者慎服；
3，血脂较高者不宜过量；
4，食用排骨后不宜饮茶。

热心网友 时间：2023-02-06 23:17

白菜炖排骨也是较为普遍的家常小炒，我们了解猪排骨的营养成分较为高，里边带有的植物油脂的成分也较为高，此刻里边放进适当的白菜，具备消化吸收猪排骨油脂的作用，不仅具备非常好的提味实际效果，也可以使这一菜更为重视饮食均衡，特别是在在冬季的情况下，具备非常好的增强免疫力，防冻保暖的实际效果。

白菜炖排骨的作法
主要材料猪大骨600g大白菜500g
1、猪排骨剁碎一小块、清洗。
2、放宽水锅里绰一下，除掉血沫。
3、绰好，捞起来沥干水分。
4、姜蒜切割成块状就可以。
5、备很大料，家中恰好有新鲜的橘子，因此剥了两块陈皮一块放上。
6、除陈皮以外，其他八角茴香装进料盒。
7、白菜切割成块状预留。
8、炒菜锅中放进适当食用油，放进姜蒜花椒粒，进行爆香，然后放进猪排骨煸炒。
9、煸炒匀称添加米酒，生抽。
10、再次煸炒三分钟。
11、添加备好的陈皮、八角茴香盒，放水落进猪排骨刚开始炖。
12、猪排骨大概炖二十分钟之后，把切完的大白菜盖在猪排骨上边，再加盐，再次炖至大白菜酥烂。
13、盛入碗中，热烘烘的吃否。

猪排骨的作用与功效及忌讳
1，猪排骨具备益气的作用。猪排骨中的营养元素具备益气的功效。
2，猪排骨具备滋润肠胃的作用。有效的服用猪排骨或用排骨煲汤喝能够 具有滋润及健康保健肠胃作用的功效。
3，猪排骨具备对贫血有非常好的改进。猪排骨可以合理的推动铁消化吸收胱胺酸及其可出示血红蛋白（有机化学铁），对缺铁性贫血有很好的改进功效。
4，猪排骨具备强壮骨筋的实际效果。猪排骨中含有很多的铁、锌等营养元素，对我们人体拥有 强壮骨筋的功效。
5，别的作用与功效。提高精力；补充优质蛋白质；补充营养成分；补肾固精；

猪排骨的服用忌讳
1，不建议与大豆、草鱼、鹌鹑、甘草、乌梅干、甜杏仁、石螺、棱角、香莱、百合花、*花等一块服用；
2，寒湿痰滞内蕴者慎服；
3，血糖较多者不适合过多；
4，服用猪排骨后不适合喝茶。

热心网友 时间：2023-02-07 01:09

排骨、白菜、粉条的营养价值非常高，尤其排骨对人体的好处更是不可估量，适量食用的话可以补中益气、滋养脾胃、改善贫血等。生活中排骨、白菜和粉条的吃法都非常多，有些人喜欢将这三种食物放在一起做成排骨炖白菜粉条，其操作方法很简单，口感也非常好。

一、排骨白菜炖粉条的做法

1.白菜竖切成大条状

2.粉条用温水提前泡软

3.排骨事先腌好，热油锅后下锅煎香两面

4.然后加入适量开水煮约10分钟，后加入粉条再煮5分钟

5.倒入白菜一起炖煮

6.煮至全熟后加盐调味

7.最后下点葱花提香就可以食用了。

二、排骨的功效

1、补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5、增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

6、补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

7、补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

8、滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

三、白菜的功效与作用

1、白菜含有90%以上的维生素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

热心网友 时间：2023-02-07 03:17

美味的白菜炖排骨

食材：排骨、白菜、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、胡萝卜、辣椒、大料、香菜、香油、酱油、料酒、味精、胡椒粉、盐

做法：1、想必很多朋友也是喜欢吃排骨的吧，我们在烹饪排骨之前，需要先把排骨冲洗干净，去掉杂质之后，再用刀把排骨剁成小段，放入干净的盆里面；备用；

2、接下来，把买来的新鲜白菜摘洗干净，去掉杂质后，用刀切成段；把姜冲洗干净，沥干水，用刀切成姜片；备用；

3、再把大葱冲洗干净，去掉黄叶子等杂质后，用刀切成葱花；把胡萝卜冲洗干净，用刀切成小片；备用；

4、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，再用刀把辣椒切成辣椒碎；把香菜摘洗干净后，用刀切成香菜碎；备用；

5、往锅里面倒入适量的水，放入切好的排骨段，大火烧开后，把排骨焯煮一会儿，再捞出来，沥干水；

6、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜和大料爆香，放入焯煮好的排骨段，倒入适量的水，等到水开后，撇去上面的浮沫；

7、等到把排骨煮炖到成熟软烂，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、味精、香油、胡椒粉和盐，进行调味，放入小白菜和胡萝卜片，煮到成熟入味，再撒上香菜碎和辣椒碎；即可；

热心网友 时间：2023-02-07 05:41

排骨、白菜、粉条的营养价值非常高，尤其排骨对人体的好处更是不可估量，适量食用的话可以补中益气、滋养脾胃、改善贫血等。生活中排骨、白菜和粉条的吃法都非常多，有些人喜欢将这三种食物放在一起做成排骨炖白菜粉条，其操作方法很简单，口感也非常好。

一、排骨白菜炖粉条的做法

1.白菜竖切成大条状

2.粉条用温水提前泡软

3.排骨事先腌好，热油锅后下锅煎香两面

4.然后加入适量开水煮约10分钟，后加入粉条再煮5分钟

5.倒入白菜一起炖煮

6.煮至全熟后加盐调味

7.最后下点葱花提香就可以食用了。

二、排骨的功效

1、补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5、增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

6、补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

7、补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

8、滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

三、白菜的功效与作用

1、白菜含有90%以上的维生素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

4、白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。

热心网友 时间：2023-02-07 08:23

排骨炖白菜是东北菜系里十分知名的一道菜。可千万不要小瞧这道铁锅炖菜，真实想把它制成一道鲜醇香美、变滑不油腻、更嫩不肥、入口就化的真实的东北菜，那可还真并不是一件容易的事呢。今日，网编就把刚跟东北地区大厨师学习培训的这道纯正的东北地区排骨炖白菜的作法来教大伙儿，期待大家都能学好做给亲人吃!

排骨炖白菜的做法

最先准备好原材料：猪大骨250克，白菜头250克。香菜梗10克，食盐、鸡精、生姜水、姜蒜，骨头汤，菜油。

1、把猪排骨剁碎一寸五分长的段，白菜头切发展格子，香菜梗切割成小段，葱，姜切割成块，生姜用刀拍一下。

2、勺内加水，水烧开后放进猪排骨烫一下取下，再自来水冲清洗血沫。

3、勺内放进小量菜油，油烧开时放进葱，生姜沸腾，再放进大白菜爆锅至半生不熟，添骨头汤，加猪排骨，食盐，生姜水。煮沸后，移在文火上煮烂，取下葱，生姜，再加鸡精，香菜梗，出勺盛在碗内既成。

汤雪白，香甜可口，肉烂，美味。

这家常小菜中颇具非常高的营养成分。

大白菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化的作用。对防止直肠癌有优良功效。

秋冬季时节气体非常干躁，严寒对人的皮肤损害巨大。大白菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，多吃白菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。

猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。具备补肾固精、益肾补血补气的作用。

严寒的秋冬季时节，来一锅温暖的香喷喷排骨炖白菜，在温暖人体的另外也温暖着内心，体会着特色美食带来我们的温暖的幸福的感觉。假如再放一点高丽参，冬天常吃这家常小菜还能够给你道别手脚发凉的问题，这真真是女士冬天的滋补养生优品。滋补养生不一定要吃燕窝，有时很简单的一道家常小炒，就能处理你的身上的小问题

热心网友 时间：2023-02-07 11:21

< 美食杰菜谱分类 >

大白菜炖排骨
by 小小小自由　197 收藏　24450 浏览
炖
咸鲜味

较低热量
新手尝试
主料
白菜500g
辅料
调和油适量
食盐适量
酱油适量
料酒适量
步骤1
大白菜炖排骨的做法大全
排骨剁成小块、洗净

步骤2
大白菜炖排骨的做法图解
放开水锅里绰一下，去掉血沫

步骤3
大白菜炖排骨的家常做法
绰好，捞出控水

步骤4
大白菜炖排骨的简单做法
葱姜切成大块即可

步骤5
大白菜炖排骨怎么吃
备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上

步骤6
大白菜炖排骨怎么做
除橙皮之外，其余大料装入料盒

步骤7
大白菜炖排骨怎么炒
大白菜切成大块备用

步骤8
大白菜炖排骨怎么煮
炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒

步骤9
大白菜炖排骨怎么炖
翻炒均匀加入料酒，酱油

步骤10
大白菜炖排骨怎么煸
继续翻炒两分钟

步骤11
大白菜炖排骨怎样煸
加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖

步骤12
大白菜炖排骨怎样做
排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂

步骤13
大白菜炖排骨怎样炒
盛入碗中，热乎乎的吃吧

热心网友 时间：2023-02-07 14:35

美食天下
2015-01-11 · 优质美食领域创作者
湘西地区有冬天做白菜干的传统，所以冬季跟白菜干有关的菜品也比较多，比较流行的就是搭配排骨，或者肉末炖汤，也有和土鸡炖汤的等等。今天整理了一个炖排骨汤的菜谱供厨友参考，厨艺有限，如果不到位的地方，求指点。

1. 准备材料，排骨洗净，白菜干用温水泡发洗净，葱切碎。

2. 排骨入锅，加水，大火煮开，改文火慢炖，20分钟后加盐，再煮20分钟以上。

3. 白菜干切段入锅，煮5分钟左右。

4. 装入碗内，放适量葱花，收工。

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