红烧豆腐怎么做才好吃??

发布网友 发布时间:2022-02-19 01:53

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热心网友 时间:2022-02-19 06:40

1.把豆腐在清水中冲洗一会,取出豆腐沥干水分。把青椒、香菇、葱、红辣椒、姜等准备好,冲洗干净后放入盘中备用。

2.在锅里倒入花生油,油温达到七八成热后倒入沥干水分的豆腐,豆腐表面微微变硬,变成金*时捞出控干油分,切成豆腐块后放入盘中备用。

3.把葱花切碎,其他调味品切成段,放入盘中备用。在锅中留少量底油,把葱、姜、红辣椒和青椒放入锅中用大火爆炒,炒出香味后加入香菇继续翻炒,大概炒两三分钟后即可,把香菇炒至金*时取出备用。

4.把砂锅刷洗干净,略微加热后倒入适量花生油,加入豆腐块和少量热水,用小火把汤煮沸后加入炒好的青椒等配料,转成中火继续煮。

5.煮沸后根据个人口味加入辣椒油和盐,也可以加入蚝油和鸡精等提鲜,最后再焖两三分钟就可以开始享用了。

要想做出香嫩的红烧豆腐,最后烧豆腐的时候一定要用砂锅,如果要求不高也可以用平常的炒锅代替。最后煲豆腐的时候要用筷子轻轻搅动豆腐,防止粘锅,可以用筷子沾一点兑水的生粉,这样不容易把豆腐搅碎。大家选购豆腐时都喜欢嫩豆腐,其实做红烧豆腐最好选用老一点的豆腐,口感差距不大而且不容易碎,烧出来的豆腐形状更好看,让人食欲大开。

红烧豆腐简单香嫩,外焦里嫩,轻轻咬一口,外层酥脆,里面溢出汤汁,满口香嫩。这些方法让你在家也能吃到脆嫩爽口的红烧豆腐,常吃豆腐能增强抗氧化能力,保护我们的皮肤,还能降血脂,预防心脑血管疾病。营养价值如此丰富的豆腐搭配红烧的烹饪方式,让你在美味中也能吃到的。

热心网友 时间:2022-02-19 07:06

制作流程
1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金*,
2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,
3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
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