红烧茄子怎么做,需要什么材料?

发布网友 发布时间:2022-02-19 01:54

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热心网友 时间:2022-02-19 06:41

原料:
茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈*时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
吉林做法:茄子打皮,切滚刀块,尖椒切滚刀块,葱花,姜蒜末。肉末。淀粉用水调希
开火放锅,下油{不易太多}烧至七八成热,把茄子倒入,{离远点,掐七八成热的油有二百多度}
炸至茄子自然飘起{改刀的时候切小点,容易熟}{油烧七八成热是为了茄子下锅就崩皮,这样不易吃油}捞出,沥干油。
重起锅,放一点点油,下入肉末,快炒,然后放入尖椒块,葱花,姜蒜末,酱油,少许盐,少许糖,味素多放一点点,加一点水,然后你尝尝味道,然后再把茄子倒进去,翻炒几下就放入淀粉勾芡。就可以啊
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