如何识别蜂蜜的真假

发布网友发布时间：2022-02-23 20:07

共3个回答

热心网友时间：2022-02-23 23:00

蜂蜜——简单来说就是蜜蜂采集完花蜜后，将其带回蜂巢所酿之蜜。复杂一点就是蜜蜂将花蜜吃进肚里，存入第二个胃中，经过30分钟发酵后再吐回蜂巢，并且得在蜂巢中蒸发掉多余的水分最终才能成为真正的蜂蜜。而蜂蜜按照蜜蜂采集的花粉的不同被分为四个等级，并且又根据所采花蜜的来源的不同，分为天然蜜——即蜜蜂采集的蜜源地是花蜜，和采集的是露水或以蚜虫为代表的昆虫代谢物的甘露蜜之分，天然蜜中又有单花蜜和百花蜜的区别。真正的蜂蜜一看粘稠度，当你晃动瓶身的时候，不掺水的蜂蜜是很难能够晃动的，二看倒置，将瓶身倒过来试试，真正是蜂蜜即使在瓶里有空气的情况下也很难起气泡。三看拉丝，用筷子绞起一坨蜜向上拉伸，和容易看到拉出的丝即透亮而且断后会自动缩成球状。如果放置的时间较久，蜂蜜瓶底会出现沉淀或结晶，但这并不表示它变质了，真蜂蜜在密封状态下是不会变质的，结晶只是物理现象。

热心网友时间：2022-02-24 02:48

一看色泽，真蜂蜜土*，略显浑浊，假蜂蜜比较纯净；二闻气味，真的带有淡淡花香，假的没有；三尝味道，真的甜中带酸，假的只有甜味；四看气泡，摇动蜂蜜瓶子，真的气泡上升缓慢，假的气泡上升快。希望能帮到你。

热心网友时间：2022-02-24 06:53

推测您说的凝固是指蜂蜜结晶，结晶是蜂蜜的一种正常物理现象，蜂蜜原本就是糖的过饱和溶液，在条件适宜的情况下，里面的葡萄糖小结晶核会逐渐增多，形成结晶体母，彼此连接起来，形成沉降，慢慢的形成结晶。

蜂蜜之所以结晶主要取决于葡萄糖的含量，含量越多越容易结晶，反之含量越小越不容易结晶。像三大冬蜜之一的鸭掌木蜜葡萄糖含量比较高，很容易结晶。有的人就认为纯正的鸭掌木蜜手感细腻，可以搓化结晶粒，如果是掺糖蜜则手感粗糙，难以搓化。其实这种方法是不准确的，这只是人的感官体验，每个人都有自己的判定标准。

此外用结晶来判断蜂蜜的真假也是不准确的，因为影响蜂蜜结晶的因素有很多，不同的蜜种含有的葡萄糖含量不同，结晶情况也不一样。还有就是温度也是影响蜂蜜结晶的一个条件，因此大家不能

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